อุตสาหกรรมการส่งออกยังคงเป็นภาคเศรษฐกิจที่สำคัญอย่างหนึ่งของประเทศไทย และหนึ่งในอุตสาหกรรมนั้นคือภาคการเกษตรที่ที่มีศักยภาพและความต้องการจากผู้บริโภคต่างประเทศเป็นจำนวนมากทำให้มีผลต่อเนื่องกับอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารด้วยเช่นกัน

  ประเทศไทยมีชื่อเสียงในเรื่องของการแปรรูปอาหารไม่ว่าจะเป็น ปลาทูน่ากระป๋อง ,กุ้งแช่เยือกแข็ง ,ผลไม้กระป๋อง.....ฯลฯ ซึ่งอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารนี้สามารถทำรายได้เข้าประเทศในรูปของเงินตราต่างประเทศได้ถึงปีละ 10,000 ล้านดอลล่าร์สหรัฐ รวมถึงการเพิ่มการจ้างงานในประเทศอีกด้วย
รายได้จากการส่งออกอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารนั้น มีส่วนหนึ่งของรายได้ที่ได้จากผลิตภัณฑ์ส่งออกที่สำคัญคือ กุ้งแช่เยือกแข็ง ที่สามารถทำรายได้ให้ประเทศได้ถึงปีละ 2,500 ล้านดอลล่าร์สหรัฐ.การแช่เยือกแข็งถือเป็นการแปรรูปอาหารประเภทหนึ่งที่สามารถคงความสด , รสชาติ และคุณภาพของอาหารได้ดีที่สุด

 

ปัจจัยที่ก่อให้เกิดผลสำเร็จใน กุ้งแช่เยือกแข็งของประเทศไทยคือ การร่วมมือในเรื่องของข้อมูลและคุณภาพจากทุกส่วนของอุตสาหกรรม ตั้งแต่ฟาร์มเพาะลูกกุ้ง , เกษตรกรผู้เลี้ยง ,อุตสาหกรรมอาหารกุ้ง ,แพปลา ,โรงงานผลิต ,ผู้ขนส่ง ตลอดจนหน่วยงานจากภาครัฐบาล ในปัจจุบันได้มีการปรับปรุงระบบคุณภาพ และการให้ความรู้ในการเพาะเลี้ยงที่ถูกต้อง ทำให้ประเทศไทยมีพื้นที่ในการทำฟาร์มกุ้งถึง 343,750ไร่ หรือ 550ล้านตารางเมตร มีผลิตผลที่เป็นกุ้งถึง 250,000 ตันต่อปี ทำให้ประเทศไทยเป็นอันดับหนึ่งในผู้ส่งออกผลิตภัณฑ์กุ้งแช่เยือกแข็งมากที่สุดในโลก.